Quimica

¿Por qué un alimento es más calórico que otro?


Los alimentos contienen valores energéticos.

Consulte la siguiente tabla para ver algunos valores energéticos. Generalmente se encuentran en calorías (lima) o kilocalorías (Kcal).

Comida

VALOR ENERGÉTICO (Cal / g)

Arroz

3,60

Azucar

4,00

Papa

0,90

Carne de res

2,90

Chocolate

4,67

Mantequilla

7,60

Pescado

0,84

Estos "valores de energía" corresponden a la energía liberada en las reacciones químicas del metabolismo de estos alimentos en el cuerpo.

Si decimos que el chocolate tiene muchas calorías, realmente queremos decir que en las reacciones del metabolismo del chocolate en el cuerpo, se libera mucha energía.