Quimica

Química diaria


Obteniendo carne seca

La carne seca, un producto común en el norte y noreste de Brasil, se puede obtener de la salazón (adición de sal).

La sal elimina el agua de la carne por ósmosis, que es un proceso espontáneo en el que el solvente pasa de la región más diluida (dentro de la carne) a la región más concentrada (afuera que contiene sal).
La eliminación del agua ralentiza la reproducción de microorganismos, evitando que la carne se eche a perder.