Quimica

Lípidos (continuación)


Los glicéridos son ésteres de glicerina con ácidos grasos.

Se dividen en aceites y grasas.

- aceites = son líquidos a temperatura ambiente.
- grasas = son sólidas a temperatura ambiente.

Ver la reacción:

Saponificación

Los glicéridos pueden convertirse en jabón. Llamamos a esta reacción saponificación.

Al hacer reaccionar un glicérido con una base fuerte, como NaOH, obtenemos jabón y glicerina como productos.

Ver la reacción de saponificación: