Quimica

Glicidas (continuación)


Lactosa

Es un glicido que se encuentra en la leche y tiene fórmula química C12H22El11.

Es un disacárido resultante de la condensación de una molécula de glucosa con una molécula de galactosa.

La lactosa se produce solo en las glándulas mamarias de los mamíferos, siendo exclusiva de la leche y el único carbohidrato de este alimento.

En la leche humana, representa alrededor del 7,2% y en la leche de vaca alrededor del 4,7%.

La lactosa es responsable de ese sabor ligeramente dulce de la leche. Cuando bebemos un vaso de leche o comemos uno de sus derivados, como el queso, la lactosa se convierte en energía para alimentar nuestras células.