Quimica

Ácido carboxílico


Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que tienen uno o más grupos, COOH, unidos a la cadena de carbono.

Este grupo se llama carboxilo (carbonilo + hidroxilo).

Aquí hay algunos ácidos carboxílicos:


Utilidad

Los ácidos carboxílicos están muy presentes en nuestra vida diaria. El ácido más simple es aquel que contiene solo un carbono, ácido metanoico o ácido fórmico. Fue nombrado después de eso (fórmico) porque proviene de las picaduras de hormigas y abejas.

      

Este ácido es un líquido incoloro, soluble en agua con un olor picante, fuerte e irritante. El contacto con la piel puede causar ampollas similares a las causadas por quemaduras, picazón e hinchazón.

El ácido metanoico se puede utilizar en el teñido de lana, el curtido, como conservante de jugos de frutas y en la producción de desinfectantes.

El ácido etanoico es el ácido carboxílico más conocido. También conocido como ácido acético, es responsable del olor agrio y el sabor del vinagre. La palabra acetum significa agrio, vinagre. El origen del ácido etanoico se remonta a la antigüedad a partir de los vinos agrios.

En el vinagre, que se usa para condimentar ensaladas, solo se usa el 5% de ácido etano y el agua restante.

  

El ácido etano es un líquido incoloro con olor penetrante, sabor agrio y soluble en agua, éter y alcohol.

Comercialmente, se vende como ácido acético glacial porque tiene la propiedad de congelarse a 16,7 ° C, lo que lo hace parecer hielo.

Se utiliza en la nutrición y producción de algunos compuestos orgánicos como plásticos, ésteres, acetatos de celulosa y acetatos inorgánicos. La reacción que forma el ácido etanoico es la siguiente:

Uno de los componentes de las uvas y del vino es el ácido 2,3-hidroxibutanoico o ácido tartárico. Fue descubierto por el químico Louis Pasteuren 1848.

También se usa en efervescentes como las sales de frutas.

Otro ácido que se puede encontrar en algunas frutas es el ácido ascórbico. Se conoce como vitamina C. Podemos encontrar este ácido en frutas cítricas como la naranja, la mandarina, el limón, la acerola, el kiwi, la ciruela y el tomate.